椰子粉生酮烘焙食谱|快速入酮做起来

早餐饼

配料

鸡蛋2颗、喜马拉雅盐4G、椰子粉20G、黄油10G

制作流程

鸡蛋和椰子粉混合后，加入盐调味，搅拌均匀

锅内放黄油，导入面糊，用小火，产不多凝固后翻面继续煎

装盘，根据自己的口味加辣椒或其他酱料

生酮面条

配料

杏仁粉35G、亚麻籽粉10G、椰子粉10G、洋车前子壳粉12G、喜马拉雅盐1G、冷水50G

制作流程

混合所有粉类，倒入水拌匀

混合均匀后揉成一个面团

桌面撒上亚麻籽粉，把面团擀开

用刀切成面条（也可以擀成饺子皮包饺子）

热锅滚水，下面条进去煮

捞出后可以按照自己的口味做卤汁或烧油，也可以过一下凉水，凉拌面条

生酮黄油曲奇

配料

黄油120G、赤藓糖醇35G、蛋黄2个、喜马拉雅盐1G、香草精3滴、杏仁粉130G

制作流程

黄油切小块，当软到手指轻轻戳一个洞时开始打发，打发到颜色变白蓬松

蛋黄加1G盐打散，室温放置

蛋黄粉3词加入打发好的黄油里，每一次都用电动打蛋器搅拌均匀后，再陆续加入下一次，黄油里加入香草精搅拌均匀

待完全搅拌均匀后，筛如杏仁粉，用硅胶铲拌匀

烤箱预热200度上下火10分众，装袋挤花

生酮吐司

配料

鸡蛋1个、水100-105G、杏仁粉30G、椰子面粉15G、亚麻籽粉30G、盐1-2G、赤藓糖醇20G、酵母2-3G、椰子油10G、洋车前子壳粉4G

制作流程

所有材料混合后揉均匀，知道表面很光滑（可以一般牛奶一半水，控制液体总量就好）

发酵1销售左右（像发酵馒头一样至面团蓬松，略微高出模具）

醒完后开始烘烤，上下管180度40-50分钟，如果上色太重就盖上锡纸继续烘烤，确保熟透。

戚风蛋糕

配料

鸡蛋4个、橄榄油32G、椰子粉50G、赤藓糖醇30G、纯净水40G、盐1G、洋车前子壳粉1.5G

制作流程

蛋清疍黄分离，蛋清里分三次加入赤藓糖醇，第三次一起加入车前子壳粉，打发至中性偏干

橄榄油加水，隔水加热搅拌均匀，加入杏仁粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀

预热烤箱160G，蛋黄糊加入三分之一打发的蛋白，翻拌均匀，把蛋黄糊加入蛋白盆中，用制作戚风蛋糕的手法翻版均匀，导入模具震出大气泡，送入烤箱150度烤40分钟

倒扣晾凉，等完全凉后再进行脱模。

生酮丢糖包

配料

椰子粉60G、洋车前子壳粉30G、椰子油30G、亚麻籽粉30G、赤藓糖醇10G、喜马拉雅盐2G、泡打粉6G、鸡蛋4个、苹果醋1瓶盖、温水240G

制作流程

所有粉类混合装入无水无油的干净盆中，充分搅拌均匀

水里加入椰子油和苹果醋混合均匀，随后加入步骤1的粉类中，一边倒水一边搅拌，会变成类似胶状物质的混合物

拿干净点碗装打散的四颗疍

鸡蛋分三次加入面团中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次

搅拌号的蛋液用手捏，揉，用手充当打蛋器搅拌

拌好的面团，盖上保鲜膜静置10分钟，面团会自己吸收水分

精致好的面团分成一个个大约60G的圆形，放入烤盘

烤箱提前预热180度4分众，烤箱中层放入整理好的面包烤40分钟。