为了给孩子补营养，你都付出过哪些努力？

首先要树立「优质膳食」的概念，首要的任务就是「先破再立」。也就是把不良的习惯都破除掉，再树立优质的饮食观念，才是能够从根本解决问题。

不吃早餐，早餐质量低下，乳制品摄入不足，以及中国孩子常见的乳糖不耐受无法大量喝奶，都是长期困扰所有家长的老问题。成年人或许能够用理性说服自己去吃乏味而营养的早餐，但是对于全凭习惯和兴趣使然的孩子，苦口婆心的教育显然是收效甚微的。

那么从健康美味的饮食来改变不健康的饮食习惯，就变得尤其重要。在这个过程中，我个人有个非常棒的神秘武器—那就是椰子营养粉，这简直是提升食品的美味和营养的神器，尤其是用在早餐和烘焙这两个环节上。

首先必须科普的是纯椰子粉的营养价值，我下面这张是以纯椰肉为材料利用极低温冷冻破壁技术，尽可能把椰子肉中所有的营养成分从细胞壁中释放出来，用最新技术进行「简单加工」的纯椰子粉的营养成分表。脂肪占了椰子粉40%左右的成分，而且椰肉的饱和脂肪非常特殊，与动物脂肪中的组成结构迥异。因为它含有丰富的中链脂肪酸（月桂酸，癸酸），而中链脂肪酸与我们平时最常食用的长链脂肪酸的代谢途径不同，同时也比长链脂肪酸低大约10%的热量；同时月桂酸也是母乳当中天然的成分，它是最利于婴幼儿吸收的一种脂肪酸。相比其他脂肪，它能快速进入脂肪酸的代谢循环从而产生供生长发育利用的营养；

对于已经不再喝母乳和1-4段配方奶的学龄儿童，要想在匆忙的早餐时间摄取足够一上午体力+脑力活动所需的能量，纯椰子粉+牛奶/豆浆等丰富的蛋白质便是最佳的超能量营养饮品。巧用纯椰子粉和椰子丝做给孩子做无糖的可口点心，纯椰子粉中丰富的月桂酸通常在进入肝脏的代谢循环后可以迅速进入细胞被氧化产生能量，简单来说就是一类快吸收，快代谢，快释能的营养物质，因此对于需要快速补充能量的学龄儿童来说，饱和脂肪从纯椰子粉中摄取会是比从动物油脂摄取更加「高段位」的做法。

当然任何脂肪尤其饱和脂肪都需要控制摄入，对于已经超重的儿童，最关键的是纠正不合理的饮食（戒加工食品和空热量是关键）而不是一味限制热量；而对于挑食，不好好吃饭的孩子来说，让他们在宝贵的就餐机会吃下更少加工更高能量和营养素的天然美食才是最好的引导办法，尤其对于身体还在高速发育又没有量身定制配方奶的学龄儿童，用纯椰子粉配合其他蛋白质丰富的饮品，不仅可以进一步提高能量和矿物质的丰富程度，通过高质量的植物蛋白和动物蛋白搭配进食，更加提高了人体对蛋白质的利用率，让营养更好吸收，孩子的成长也自然得到最佳的滋养。较优秀的植物蛋白是椰子粉另一项优势，椰子粉蛋白质拥有植物蛋白中较高的生物价，也就是说它相比常见的谷物更能满足人体发育所需，因此用椰子粉替代一部分精制的淀粉类谷物用来制作早餐和点心，是对于吃饭不多孩子最有效提升食品营养和能量的做法；

同时让儿童不依赖添加糖和香精，而是去体验天然食物的风味；帮助孩子从小养成喜爱吃天然食品的清淡口感，这会是让他们受益一辈子的健康习惯。